如果14亿人每人都少用一套一次性餐具，相当于可以减少使用6000多吨木材和3000多吨塑料。

自2017年外卖平台设置“无需餐具”选项以来，这一举措在增强消费者环保意识、减少一次性餐具使用和垃圾产生等方面发挥了积极作用。与此同时，“无需餐具”在执行中还存在一些难题。如何尽最大可能减少使用一次性餐具，让外卖消费更绿色低碳？记者进行了调查。

超3亿外卖用户使用过“无需餐具”

北京市民杨女士打开外卖App，挑选好餐食后熟练地选择了“无需餐具”。“日常外卖很多，每次扔掉一次性筷子、勺子，很有负疚感。办公室也准备了一套不锈钢碗筷，卫生又环保。”杨女士说。

杨女士还发现，在外卖平台上每选择一次“无需餐具”，都会获得“绿色能量”。“积攒够一定数量，平台将帮助用户在真实环境中种下一棵树，挺有成就感。”

截至今年6月，我国网上外卖用户规模达5.35亿人。减量使用一次性餐具成为摆在行业面前的一项重要课题。

美团外卖数据显示，截至今年8月，逾3.6亿用户使用过“无需餐具”功能，“无需餐具”订单量超过47亿单，累计减碳量约17.8万吨。饿了么数据显示，截至今年8月，“无需餐具”订单超过14亿单。

多重因素制约“无需餐具”推广普及

前几天，记者在家通过外卖App点餐，在结算页面选择了“无需餐具”。但收到外卖后，打包袋里仍然有一份塑料包装的一次性餐具，内含筷子、勺子、牙签和纸巾。

记者调查发现，受多重因素影响，“无需餐具”在执行中仍存在一些难题。

商家担心会遭遇差评。“有的消费者可能是无意中勾选了‘无需餐具’，如果我们真的不提供，可能会被投诉甚至遭差评，得不偿失。”北京市朝阳区朝阳路上一家饭馆老板无奈地说。

一次性餐具成本低，商家可忽略不计。一位快餐店老板告诉记者：“店里用的一次性筷子40块钱就能买一箱，一箱有1000多双。”

为提高打包效率无视“无需餐具”的选择。“用餐高峰时订单量大，外卖小哥又赶时间，我们会提前放好餐具、料包等。消费者下单后，就马上包装好菜品放进打包袋，不会认真去看每个订单是否要求‘无需餐具’。”北京市西城区的一家羊汤馆的打包人员说。

部分消费者不想“吃亏”。记者采访发现，消费者对于一次性餐具的态度不尽相同。

外卖消费更绿色需多方助力

在“双碳”目标背景下，消费端降碳的重要性愈发凸显，外卖行业大有可为。受访人士表示，一次性餐具产生的垃圾回收价值低，最好的办法就是从源头尽最大可能减少使用。

清华大学环境学院教授温宗国表示，“无需餐具”执行是系统工程，相关部门、外卖平台、商家和消费者等多方合力，才能更好实现一次性餐具减量使用。

厦门市餐饮行业协会会长贺迎芳说，对需要一次性餐具的外卖订单，要提高餐具配置精细化水平，比如有的餐食可只提供筷子，不提供勺子。

对外卖平台来说，要畅通反馈渠道，优化对商家的激励和约束机制。“商家若按消费者要求不提供餐具而收到差评，可向平台申诉，经核实确认，差评会消除。”美团“青山计划”项目总监田瑾说，如果有消费者反馈要求“无需餐具”但商家依然提供餐具，反馈超过一定数量后平台会对商家罚分并要求改进；当月餐具环保小调研好评率100%的商家，则会得到App首页广告位展示机会。

专家建议，还需加强顶层设计，通过制定一次性餐具相关标准和规范，推广可循环、易回收、可降解替代用品等。

据新华社北京9月29日电