□梅九宏

上个世纪80年代初，我生活在苏北小县城，每年过年，家里都会买猪肚肺。那时我只有十一二岁，我最喜欢的倒不是喝上一口鲜美的肚肺汤，而是对灌肚肺，也就是清洗肚肺兴趣盎然。在物资匮乏的年代，无论谁家灌肚肺，都是值得炫耀的事，常引得左邻右舍，特别是小孩们来看热闹。

记得有一年春节前夕，雨霁初晴，寒风刺骨。爸妈买回一堆年货，其中就有一副猪肚肺。猪肚肺由猪肚、猪肺和猪心三样组成，表皮皱褶密布，内外都嵌满黏液、脏物和血污，形象实在不敢恭维，但我根本不在乎这些，只是跟前跟后，准备看热闹。

妈妈和姐姐把家里的木头澡盆搬到院子里。澡盆椭圆形，深20多公分，四周用铁丝箍着挡水小木板，一般每年都要用桐油刷一次，否则容易有缝隙，易漏水。在当时以平房为主的居住条件下，澡盆几乎是家家户户的标配，它能容纳一个大人坐在里面盆浴。盆头底板直接抵地，靠近下水沟，盆尾装有两只小矮脚，前低后高，斜放在地面。

妈妈围着一条粗布的旧白围裙，拎起猪肚肺堆放在澡盆里。那时家里刚刚接上自来水，比早前打井水省事儿多了，妈妈将软管从自来水龙头引出，插入猪肺粗粗的气管中，用细长布条儿扎紧接口，再将水龙头拧开，连续不断地冲水。不一会儿，原先干瘪血红的猪肺随着注水漫灌，如气球一样慢慢膨胀。个别部位没鼓起来，妈妈就指导我精准拍打，点位迅速饱满，整个猪肺变得圆滚滚的，好像要爆炸似的。这时，妈妈用缝衣针在肺上扎几个小孔，针孔极细，血水慢慢顺着小孔渗出，我继续轻轻拍打，血水不断被挤出，盆里的水也顺势流进下水沟。自来水源源不断灌进气管，约莫半小时，流出的水渐渐地由深红变成浅红。拍打声惹来左右邻居，小朋友们逐渐聚拢过来，大家团团围住，你言我语，叽叽喳喳，而且还轮流用小手拍打猪肺，此时这里俨然是个网红打卡地。

慢慢地，水变清了，猪肺开始由红转白，而小朋友的脸和手却被冻得通红。有的小朋友一边跺脚，一边把冰冷的双手放在嘴边，拼命呵气取暖；有的小朋友使劲儿拍打猪肺，水柱方向变换，被喷得满脸是水，幸亏几乎是清水；还有小朋友拍得兴起，乐不可支，谁知猝不及防，一不小心摔倒在地，引得大家哈哈大笑。大人们本来倒也听之任之、毫不干预，放任我们自娱自乐，但见到有小朋友摔倒在地，马上便呼喊着各自小孩儿回家。

潺潺的水流声、小孩的叫嚷声、大人的吆喝声交织在一起，屋檐下的冰柱好像被吵闹声惊得坠落。而猪肺依然“气定神闲”，从容不迫地接受“洗礼”，渐渐地，它像脱胎换骨似的，表皮变得雪白而有弹性，近乎透明。我忍不住蹲下来，用掌心轻轻触碰，它有节奏地微微颤动，手感真好，白嫩滑溜，我像欣赏一个精致艺术品，也像抚摸着一个精美玩具，特别享受这来之不易的劳动成果。

那时候放学回家，特别口渴时，我常常放下书包，立即捧起茶杯，“咕嘟咕嘟”像小牛饮水似的，一杯接一杯地喝水，妈妈因为我热衷于灌肚肺，总是在一旁打趣地说：“又在灌肚肺呢！”

如今，这一切早已离我们远去，现在的小孩也根本无法感受其中的年味儿和乐趣。但是，当年灌肚肺的流水声、拍打声和喧嚣声却经常萦绕在我梦里。那时的我们，简单而快乐。