□倪俊杰

随着中国老龄人口逐年增加，人口老龄化问题日趋凸显，已经成为举国上下需认真面对的国之大事。我国人口老龄化具有基数大、速度快等特点，在社会保障体系尚不健全、社会保障水平整体偏低的背景下，建立健全社会养老服务体系迫在眉睫。过去，社会公众更多关注老有所养，侧重解决老年人经济来源和医疗问题，忽视了养老服务的可及性，而助餐服务就是其中的重要一环。

对老年人的助餐服务首先离不开政府的扶持，才能保障其良性发展。比如可以由政府设立邻里爱心食堂专项补贴资金，根据食堂服务人数、运营成本等因素，给予相应的财政补贴，确保食堂能够稳定运营。同时，推动邻里爱心食堂与慈善组织、基金会建立合作关系，争取获得项目资金和资源支持，进一步为食堂健康运营提供更充分的资金保障。

优化服务网点布局，提高老年助餐辐射面。应进一步完善助餐服务网，以社区长者食堂为核心，吸纳如社会餐饮企业、照料中心助餐点等场所为老年助餐服务提供场所和资源，采用场地租赁、引导改造等方式，织密服务设施及资源网，着力提高老年食堂的密度，按照“周边环境适宜、服务对象聚集、资源优化配置”三个维度精准布点，使老年人就近就便享受“舌尖上的幸福”。

多手段降本增效，增加享受实惠力度。老年人看重的是价廉物美，社区助餐服务机构也面临利润薄、经营难等问题。因此需要加强内部管理，实施精细化成本控制，优化供应链环节，严格管控食材损耗，减少冗余浪费。在配送环节使用数字化管理平台，根据每日配送地点的变化，实时匹配骑手并调整系统路线，利用算法规划出“最优路线”，节省配送成本，减少骑手工作量。加强社会合作，鼓励更多养老机构向社区拓展供餐，引导支持酒店、医院等驻区单位以及社会餐饮企业参与助餐服务，鼓励中央厨房、餐饮企业等通过购买服务、承包经营等合作模式，助力社区老年助餐服务。

关注服务高质量，提升服务精细化水平。建立食材信息溯源，提供食材原产地、配送商等可查信息，让老年消费者吃得放心，减少顾客抱怨和顾客猜疑。针对社区内高龄、残疾、患病等特殊群体，提供上门送餐服务，并根据他们的身体状况和饮食禁忌，制定个性化食谱。例如，为患有糖尿病的老人提供低糖餐食，为牙齿不好的老人准备软烂易消化的食物。设置意见箱、开展问卷调查或定期组织居民座谈会，广泛收集居民对菜品口味、价格、服务态度等方面的意见和建议，根据反馈及时调整服务内容和方式，提升居民满意度。除就餐服务外，利用食堂场地可以在非就餐时间开展文化活动，如健康讲座、书法绘画班、老年合唱团排练等，将爱心食堂打造成社区文化活动中心。鼓励居民在食堂就餐时相互交流，组织邻里互助活动，如志愿者帮扶、技能分享等，增进邻里感情，营造和谐社区氛围。