2024年4月是第36个爱国卫生月，主题是“健康城镇 健康体重”。为深入开展爱国卫生运动，全面推进健康中国建设，国家卫生健康委制定了《成人肥胖食养指南（2024年版）》（以下简称《指南》）。这份官方减肥指南考虑到了不同地区的饮食习惯和四季变化，精心制定了个性化食谱。

肥胖症是一种慢性代谢性疾病，近些年来，全球超重和肥胖率正快速增长，已成为威胁人类健康的严重问题。肥胖患者日常膳食该如何安排？怎么吃能科学减重？根据《指南》解读，首先控制总能量摄入保持合理膳食，可根据身高（cm）-105计算出理想体重（kg），再乘以能量系数15~35kcal/kg，计算成人个体化的一日能量。三大宏量营养素的供能比分别为：脂肪20%~30%，蛋白质15%~20%，碳水化合物50%~60%。推荐早中晚三餐供能比为3∶4∶3。鼓励主食以全谷物为主，适当增加粗粮并减少精白米面摄入。保障足量的新鲜蔬果摄入，但要减少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的摄入。优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮鸡胸肉、鱼虾等。优先选择低脂或脱脂奶类。

其次，少吃高能量食物，饮食清淡，限制饮酒。减重期间应少吃油炸食品、糖果、肥肉等高能量食物，多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜等。减重期间饮食要清淡，每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20g~25g，糖的摄入量最好控制25g以下。在减重期间应严格限制饮酒。

再次，纠正不良饮食行为，科学进餐。定时定量规律进餐；不暴饮暴食，控制随意进食零食、饮料，避免夜宵；进餐宜细嚼慢咽；适当改变进餐顺序，按照“蔬菜—肉类—主食”的顺序进餐，有助于减少高能量食物的摄入量。

最后，安全减重达到并保持健康体重。减重者要循序渐进地减至正常体重，较为理想的减重目标应该是6个月内减少当前体重的5%~10%，合理的减重速度为每月减2kg~4kg。减重期间还要关注体脂率和肌肉量的变化，做到减少肌肉的流失，维持机体的肌肉量和基础代谢率。

杨丹彤 汤蕾