□晓祥

这些天酷热难耐，南通人此时爱饮上一碗绿茵茵的藿香天水茶，定会四肢通畅、惬意无比了。

大暑之日，有文友诗吟：

碧螺毛峰置一旁，藿香首选做壶浆。

叶飘杯盏显澄碧，汁出甘泉散馥芳。

消暑热、送清凉，入于肺腑顿生香。

野姿寂寞墙边倚，却是英华药效彰。

身为草本植物的藿香，遍见于江海人家。乡野村居、院前屋后，皆可见其踪影。就是高楼住户，也有很多用泡沫箱或花盆栽种，可赏亦可用。

藿香不占多大的地方，好打理，而且药食俱佳，芳香化浊，能和中止呕、祛暑消秽。它是藿香正气水、传统香囊的主打药料，也是南通人餐桌上的特色风味美食。其鲜嫩茎叶可煨鲫鱼汤，可切末摊煎饼，也可用来炸制藿香饺儿，最为常见也最方便就是冲泡藿香茶。

藿香天然无糖，没有任何添加剂，不施化肥农药，这种“土味茶饮”，比起其他各式饮品，也并不逊色。早在2016年，如东县就有一家民营企业，种植藿香30多亩，每年夏季收割茎叶，杀青烘干，制成藿香面，广销四面八方，为很多糕点食品厂青睐。

我们小镇居民，则往往在炎炎夏日泡上一壶藿香天水茶，细品慢饮，那几叶绿漂浮在碧水之中，茶水可上满杯口而不溢，藿香叶脉络分明、晶莹剔透，犹如《西游记》中铁扇公主的芭蕉扇可扇去火焰山的烈焰一样，喝了以后除却暑热。倘若再躺卧竹床藤椅之上，轻摇蒲扇，则更感觉赛神仙了，何况还天然、低碳、环保。

而与藿香绝配的就是天水，我们叫它“天落水”，道家谓之“无根水”。它以梅雨时节中期雨水为佳，素有“三不取”之说，就是新建房屋水不取（多火气）、初夏暴雨水不取（性烈多浊）、东南风雨水不取（海风咸涩之故）。小镇昔时殷实之户那“四水归堂”（指四面房屋的雨水聚落到天井之中）、青砖黛瓦的带天井屋宅，屋檐下有白铁皮制成的“过漏”收集雨水、把它引到水坛里，也有用劈开去节间的毛竹的。将天水收贮于坛中，盖妥放好。这水经岁月沉淀后再撇净杂质，存于另外的洋坛之中备用。

天水一般可分为一年、两年、三年陈（三年以上的就少有了），它性凉、味醇，洁净绵柔，除冲泡藿香或上等的明前茶外，还可用来泼“火丹”（带状疱疹）、收“兜儿风”（腮腺炎）、洗痱子或作中药引子等等，效果显著。这应该是其中有一些特别的成分，可以作药用吧？

藿香天水茶，实在算是江海人家的三伏天消暑好物、物美价廉的百姓茶饮了。在时下五彩缤纷的市场经济中，藿香可以有，正宗的“天水”却难求，一般城市人很难喝到芳香独特的藿香天水茶了。我最爱边喝着这茶边回味那有名的“五言回文诗”：可以清心也。正读、反转，循环往复，细心品鉴，乡韵乡情，尽在不言中。